Dieta ketogeniczna – hit czy kit?

Dieta ketogeniczna potocznie nazywana dietą keto, robi coraz większą furorę wśród alternatywnych metod odchudzania, jak i leczenia niektórych chorób. 

Główną zasadą w tej diecie jest pozyskiwanie energii z produktów tłuszczowych, a nie węglowodanowych, więc jest to dieta wysokotłuszczowa, ubogowęglowodanowa, a białka stanowią uzupełnienie bilansu. Ilość energii z węglowodanów zostaje tutaj ograniczona do < 10%, czyli w niektórych kalorycznościach jest to tylko 50g na dobę.

Mechanizmy zachodzące na tej diecie podobne są do stosowania głodówki, czyli następuje wzmożona produkcja ciał ketonowych, które staną się źródłem energii zamiast glukozy. W stanie ketozy następuje pozyskiwanie energii z nagromadzonej tkanki tłuszczowej, dlatego ta dieta staje się coraz częściej wybierana jako dieta odchudzająca.

Jakie produkty możemy spożywać: tłuste mięsa, ryby, oleje, śmietanę, majonez, orzechy, jajka, awokado, sery.

Co usuwamy z jadłospisu: wszystkie produkty węglowodanowe, czyli produkty zbożowe, wszystko co może mieć w sobie dodatek cukru, miodu, porzucamy również w większości owoce i warzywa.

Tutaj możemy pokusić się tylko o owoce jagodowe (truskawki, maliny, borówki, porzeczki, wiśnie), z warzyw: kapusta, kalafior, cukinia, fasolka szparagowa, seler, brokuł, ogórek, pomidor, papryka, grzyby, pieczarki, szpinak.

Przykładowe posiłki na diecie keto:

Omlet z fetą, porem i pomidorem, dip szczypiorkowy na bazie majonezu, sałatka z warzyw z oliwą tymiankową

Keto białe michałki z orzechami laskowymi

Łosoś na duszonym szpinaku z suszonymi pomidorkami, cukinia pieczona w keto panierce

Pulled pork z maślaną fasolka szparagową i sosem serowym

Jak widzicie, to dość specyficzny sposób żywienia. Przy takich mocnych restrykcjach w produktach, stworzenie smacznych dań jest nie lada wyzwaniem. Drugą kwestią są wszelkiego rodzaju niedobory, gdyż dieta jest uboga w witaminy i minerały, dlatego konieczna będzie tutaj zbilansowana suplementacja.

Obecnie uznaje się, że jedyny wskazaniem do stosowania diety ketogenicznej jest padaczka, wszystkie inne choroby są aktualnie badane, znajdziemy kilka badań naukowych, mówiących o tym, że ta dieta działa, ale niestety ten sposób żywienia może dość mocno obciążyć nasz organizm. Mówimy tutaj o zaburzeniach lipidowych, podwyższonym cholesterolu, miażdżycy, niewydolności wątroby itp.

Problem z tą dietą w naszych realiach jest taki, że spożywamy głównie tłuste mięsa, a nie ryby, stosujemy majonez, a nie oliwę. Jako społeczeństwo mamy tendencję do wyborów tłustych produktów, ale nie takich, które mogą nam wzbogacić organizm.

Jako dietetyk, nie polecę nikomu takiego sposobu żywienia, ale jeśli ktoś chce wypróbować to może, ale tylko pod ścisłą kontrolą z lekarzem i wsparciem dietetyka.